معرفی انواع خاویار و بسته‌بندی‌های آن

در سایروس خاویار اغلب می‌توانید ۴ نوع خاویار سفارش دهید: خاویار بلوگا، خاویارسوروگا، خاویار آسترا، خاویار بِری

در مواردی انواع خاص به مقدار محدود تولید شده که در دسترس خریداران قرار می‌گیرد.

خاویار، این گوهر سیاه دریای خزر، از دیرباز به عنوان نمادی از ظرافت و تجمل شناخته شده است. هر دانه خاویار، نتیجه سال‌ها پرورش دقیق ماهیان خاویاری و طبیعت بی‌کران دریای خزر است. ما در سایروس خاویار، با افتخار این گوهر ارزشمند را به شما عرضه می‌کنیم.

خاویارهای ما، با بهره‌گیری از دانش روز و رعایت دقیق استانداردهای جهانی، طعمی بی‌نظیر و بافتی منحصربه‌فرد دارند. از خاویار بلوگا با دانه‌های درشت و طعمی گردویی گرفته تا خاویار بری با قیمت مناسب‌تر و طعمی فندقی، طیف گسترده‌ای از انواع خاویار را برای سلیقه‌های مختلف آماده کرده‌ایم که در ادامه به توضیح مختصری درباره هریک می پردازیم.

1.  بلوگا: گرانبهاترین و کمیاب‌ترین نوع خاویار با دانه‌های درشت، طعم آجیلی و بافتی کره‌ای. 

2.  آسیترا: خاویاری با طعمی قوی و بافتی کره‌ای و لذیذ، دانه‌های متوسط تا درشت و رنگی از قهوه‌ای روشن تا طلایی. 

3.  سوروگا: خاویاری با دانه‌های ریزتر، طعمی شیرین و ملایم و رنگی خاکستری روشن تا متوسط. 

4.  بری: خاویاری با قیمت مناسب‌تر، دانه‌های متوسط و طعمی فندقی با بافتی کره‌ای.

در ادامه به توضیح مفصل‌تری از انواع خاویار می‌پردازیم

خاویار بلوگا(Beluga)

مرغوب‌ترین، مشهورترین و محبوب‌ترین خاویار دنیا، خاویار بلوگای ایرانی، بومی دریای کاسپین است.

خاويار بلوگا با دانه‌های درشت  به رنگ خاکستری، به عنوان پادشاه خاویارها شناخته می‌شود. این خاویار از فیل ماهي(beluga sturgeon یا   great sturgeon یا Huso huso یا king of sturgeon) استحصال مي‌شود. سن بلوغ اين ماهي در شرايط پرورشي مزارع ايران بالاتر از دوازده سال است. به دلیل همین رشد بسیار کند و بلوغ دیرهنگام، یکی از مرغوب‌ترین گونه‌ها و  مشهورترين ماهيان خاوياري جهان و برخاسته از درياي خزر است. از ويژگي‌هاي اين خاويار می‌توان به  سايز بالا (۳میلی‌متر تا ۳.۷میلی‌متر)، طعم گردويي منحصر به فرد و بافت كره‌اي آن اشاره کرد. اين خاويار به مراتب گران‌تر از خاويارهاي ديگر و يكه‌تاز در بين انواع خاويار است.

خاویار آسیترا (Ossetra)

برگرفته از ۳ نوع ماهی با طیف گسترده‌ای از رنگ و طعم

  خاويار آسیترا از ۳ نوع از ماهيان خاوياري بومي درياي خزر به دست مي‌آيد: ۱-ماهي قره‌برون (Persian sturgeon)  ۲ یا Acipenser persicus)-چالباش (Acipenser gueldenstaedtii)  و ۳-شيپ (Acipenser nudiventris).

سومین نوع از ماهیان بالا(ماهی شیپ) در مزارع پرورشي ايران به طور عمومي پرورش داده نمي‌شود و خاويار آسزترای ايران از دو نوع اول توليد مي‌شود خاويار چالباش يا تاس ماهي روسي به نام Russian Ossetra و  خاویار قره‌برون يا تاس ماهي ايراني به نام Persian Ossetra  نيز شناخته مي‌شوند. ويژگي‌ اين خاويار‌ها رنگ آن‌هاست که از قهوه‌اي روشن تا تیره و گاهي به رنگ نادر طلايي مشاهده می‌شود. سايز عمومي اين خاويار از ۲.۷ میلی‌متر تا ۳.۲ میلی‌متر، بافت آن غليظ و خامه‌اي است طعم قوي كره‌اي دارد.

خاویار سوروگا (Sevruga)

گوهری با نزدیک‌ترین طعم به خاویار بلوگا، مختص دریای خزر و محبوب دوستداران قدیمی و اصیل خاویار

اين خاويار از ماهي ازون‌برون (دراکول، Acipenser Stellatus و یا Starry Sturgeon)  به دست مي‌آيد. اين ماهي نيز بومي درياي خزر است و به دليل تعدد صيد از درياي خزر و شهرت آن به اشتباه به تمامي گونه‌هاي ماهيان خاوياري ازون‌برون اطلاق مي‌شود در حالي‌كه ازون‌برون فقط يك گونه از پنج گونه ماهيان خاوياري درياي خزر است. اين خاويار از قدیم در بین آمريكایی‌ها بسيار پرطرفدار بوده است. سايز آن بین ۱.۸میلی‌متر تا ۲.۴میلی‌متر‌ است و از ويژگي‌هاي آن می‌توان به طعم شيرين اصيل و بسيار شبيه به خاويار بلوگا و رنگ خاكستري روشن اشاره کرد.

خاویار بِري (Baerii)

قیمت مناسب و کیفیت مطلوب

خاويار بري از تاس ماهي سيبري(Acipenser Baerii یاSiberian Sturgeon) به دست مي‌آيد. خاویار بری، گزینه‌ای عالی برای تجربه طعم لوکس خاویار با قیمتی مناسب‌تر است. اين ماهي بومي درياي خزر نيست اما در حدود پانزده سال پيش شيلات ايران اين ماهي را به مزارع پرورش ماهی خاوياري معرفي نمود. اين ماهي در اكثر مزارع دنيا پرورش داده مي‌شود. پايين بودن سن بلوغ ماهي و پرورش آن در اكثر مزارع دنيا دليل قيمت پايين‌تر اين خاويار نسبت به خاويار هاي ديگر است. قيمت كم و دارا بودن تمام خواص ارزشمند خاويار ميزان مصرف آن را در بين مصرف‌كنندگان بالاتر برده است. خاویار بری معمولا در سایز‌های ۲.۴ میلی‌متر تا ۲.۹ میلی‌متر و رنگ خاكستري و به ندرت قهوه‌اي موجود است. طعم لذيذ فندقي با بافت غليظ كره‌اي از ویژگی‌های بارز این نوع خاویار است.

انواع بسته‌بندی خاویار

برای پاسخگویی به نیازهای مشتریان عزیز، خاویارهای ما در وزن‌های ۱۰ گرمی ، ۲۰ گرمی ، 3۰ گرمی ، ۵۰ گرمی ، ۱۰۰ گرمی ، ۱۲۵ گرمی ، ۲۰۰ گرمی و ۲۵۰ گرمی و در دو نوع بسته‌بندی شیشه ای و فلزی عرضه می‌شوند.  این تنوع در وزن و بسته‌بندی، امکان انتخابی مناسب برای هر سلیقه و هر مناسبتی را فراهم می‌آورد.

با انتخاب سایروس خاویار نه تنها از طعم بی‌نظیر آن لذت می‌برید، بلکه به حفظ محیط زیست و حمایت از صنعت پرورش ماهیان خاویاری در ایران نیز کمک می‌کنید.